간수가 빠지면 좋습니다. 간수가 많은 소금은 음식의 맛을 쓰게 합니다.
그런데 아주 간수가 빠진 소금은 단맛이 덜합니다. 생산한 지 한두달된 소금은 알갱이를 침으로 녹이며 혀로 맛을 보면 뒷맛이 답니다.
많은 분들이 간수가 빠진 오래된 소금이 좋다고 하지만 보관이 잘 되었을 경우에 해당되는 얘기일 것입니다.
보관이 제대로 되지 않으면 소금에 안좋은 냄새가 배이게 되므로 오히려 좋지 않습니다. 그리고 간수가 빠진 소금은 주위에 수분이 많으면 빨아들이는 성질이 있습니다. 이 과정에서 알갱이들끼리 화학반응을 해서 서로 엉겨붙어 덩어리지게 됩니다.
저희가 보내드리는 소금은 포대 안에 비닐봉투를 사용해서 간수가 흘러 다른 우체국 택배물이 오염되는 것을 막고 있습니다. 그렇지 않을 경우 배송이 되지 않기 때문입니다. 만약 주문하셔서 소금을 받게 되시면 포대 안의 비닐봉투를 제거하시고 그 포대에 보관하셔도 될 것입니다.
충분한 답변이 되었는지요?
감사합니다.
제목: 빠지는 게 좋긴 하지만...
