여러 고객님들께서 많이 문의하시더군요. 그래서 공지사항으로 글을 남겼습니다.
일전에 문제가 되었던 구운소금의 다이옥신 문제때문에 권해드리고 싶지는 않습니다.
구우실 땐 반드시 환기를 하시고 구우십시요. 소금을 구우면 가스가 발생하는데 이는 매우 독해서 몸에 해로울 수 있습니다.
천일염은 알이 굵기 때문에 간을 맞추기에는 어려운 점이 있습니다. 저희 어머니께서는 굵은 소금을 갈아서 쓰시더군요. 소고기 육회나 생간 등을 드실 때도 고추가루를 섞어서 내오시더군요. 도시의 가정에서는 꽃소금을 많이 쓰더군요. 그런데 꽃소금은 염도가 천일염보다 높습니다. 그래서 약간 쓴맛이 나기도 하지요. 천일염은 오래 음미하면 단맛도 느껴집니다. 시중의 대부분의 꽃소금은 70~80%의 수입천일염을 써서 만듭니다. 그래서 쓴맛이 납니다.
다음 링크는 구운소금과 죽염에 대한 식약청의 발표자료입니다. 참고하십시요.
www.kfda.go.kr/korea/food/pdf/dioxins0812.htm
제목: re: 천일염을..
