소금마을
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신안군 천일염 생산자 직거래

   신안군 신의면 소금마을에 오신 걸 환영합니다.
   Tip! 소금마을은 신안군 신의도 염전에서 가업으로 신안 천일염을 직접 만들고있습니다.

  
2018. 06. 22.  
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   제목: 집에서 소금을 굽는 것은 위험합니다.
글쓴이: 소금마을  날짜: 2004.05.26 11:20:20   조회: 5751
일부 업체에서 집에서 소금을 구워드셔도 괜찮은 것처럼 소비자에게 알리고 있습니다. 그러나 이는 아주 위험할 수 있습니다. 소금을 구울 시 나오는 염소가스는 아주 독하기 때문에 흡입시 아주 위험합니다. 그리고 요즘은 대부분의 가정이 가스렌지를 이용하고 있고 가스렌지는 화력이 아주 좋기 때문에 소금을 굽는 프라이팬의 온도가 쉽게 2, 300 도까지 올라갈 수 있습니다. 수분이 있을 경우는 물의 끓는 점 때문에 100 도에서 유지될 수 있으나 소금을 굽는다는 것은 소금 속의 수분이 없어질 때까지 가열하는 것이기 때문에 수분이 없어질 경우 온도는 100 도를 넘어서게 되면 수 백도까지 올라갈 수 있습니다. 가스렌지의 경우 화력 조절이 안되기 때문에 몇 백도까지 올라가는지 알 수 없습니다. 이럴 경우 얼마 전에 문제가 됐던 다이옥신이 발생할 수 있기 때문에 위험합니다. 그래서 저희 소금마을에서는 소금을 직접 구워드시는 것을 권해 드리고 있지 않습니다. 소금을 구우면 고소한 맛이 생기기 때문에 다소 맛이 좋아집니다. 천일염을 꼬들꼬들하게 드시고 싶으시면 양지바른 곳에 먼지가 쌓이지 않게 덮개를 해서 말려드시는게 좋을 듯 합니다. 아니면 믿을 수 있는 업체의 제품을 드십시요.
그리고 일부 식당이나 포장마차에서 소금구이라는 메뉴로 장사하고 있더군요. 그 형태를 보면 프라이팬에 소금을 얹어 놓고 직접 가열하는 게 대부분이더군요. 그리고 화력으로 대부분을 가스를 이용하고 있구요. 제가 보기에는 아주 위험해 보이더군요. 이 점 언젠가는 문제가 되지 않을까 합니다.
소금은 기본 양념이고 대체물질이 없기때문에 건강한 소금을 드셔야 합니다.

다음 자료 링크는 2002년 8월 12일자 식약청이 발표한 구운소금 및 죽염에서 검출된 다이옥신에 대한 자료입니다.
식약청 발표(2002.8.12)
식약청 홈페이지 "언론홍보자료" -> "보도자료" 에서"구운소금"으로 검색해보세요. "구운소금과 죽염에서 발암물질인 다이옥신 다량검출" 이란 제목 글의 첨부파일을 열어보세요.
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